Una palabra: carne. O mejor, tres: carne al peso. El restaurante del Hotel Alexandra, Solomillo, deja las cosas claras desde su nombre, Solomillo. 

Este corte es el rey de la casa, un concepto tan especializado que suena casi pecaminoso, del que ofrecen unas cuantas variedades que van de las muy conocidas (rubia gallega) a las que no lo son tanto (Salers). Si la idea es ya tentadora, la posibilidad de disfrutarla en el Patio, una terraza ajardinada tranquila y muy verde, donde también se sirven cócteles y las tablas de embutidos y quesos de La Charcutería del mismo hotel, la lleva a otra dimensión. 

Mezcla de rostisserie y bistró o, si lo prefieres, pollería deluxe afrancesada con una inconfundible decoración del ubicuo Lázaro Rosa Violán. La terraza de Chez Cocó da a un patio de manzana que es una preciosura de esas en las que acabarás envidiando a los vecinos por las vistas. Los coquelets (pollos picantones o tomateros) se sirven por 13,50 euros ($12.500), pero aquí lo difícil es elegir entre su tentadora carta que hasta incluye un par de opciones de pescado. 

Su recoleto patio interior con hiedra, frutales y plantas es uno de los espacios señoriales de la ciudad que mejor ha sabido llevar los años. Abierto de día y de noche, en Windsor bordan la cocina tradicional actualizada, a partir de unos 50 euros ($45.900), el producto de cercanía y de temporada. Hay que estar ojo avizor para no perderse sus platos especiales centrados en los guisantes, las alcachofas, las fresas o los tomates de temporada, y tienen detalles que nos llegan directos al corazón como no olvidarse de preparar una magnífica escudella en invierno. A eso se le suma el trato inmejorable y esa sensación impagable de estar rodeado de profesionales.